Miel cruda vs. miel comercial: cómo reconocer la real

No toda la miel que ves en el supermercado es igual. La diferencia entre una miel cruda y una miel comercial es enorme, tanto en nutrientes como en sabor. Te enseñamos a reconocer la real.

¿Qué es la miel cruda?

La miel cruda es la que se extrae y envasa sin calentar ni filtrar industrialmente. Así conserva sus enzimas, antioxidantes, polen y aromáticos naturales. La miel comercial suele pasteurizarse con calor y filtrarse, perdiendo gran parte de eso.

Miel cruda vs. comercial

• Nutrientes: el calor degrada enzimas y antioxidantes; la cruda los conserva.
• Cristalización: la miel pura cristaliza con el tiempo, y eso es buena señal: te explicamos por qué se cristaliza la miel. La muy líquida y perfecta para siempre suele estar procesada o adulterada.
• Sabor: la cruda varía según la flor y la temporada; la comercial es siempre igual.
• Origen: con miel de apicultor sabes de dónde viene.

Cómo reconocer una miel pura

Fíjate en que indique origen y apicultor, que pueda cristalizar, y desconfía de precios demasiado bajos. Un truco casero: la miel pura es densa y cae en hilo continuo.

La miel de ApiMan

Producimos miel cruda de bosque nativo en la Región del Biobío, sin filtrar. Conócela en la sección de miel y combínala con nuestro polen fresco. Si te interesa el resto de la colmena, mira la guía de productos de la colmena.